5顆雞蛋、赤藻糖、奶油夾餡，明天外出的零食有了！
#雞蛋捲蛋糕的概念
補個食譜
其實做法超簡單，材料也很單純，因為要配合蛋蛋餐原則。材料我也沒什麼定量，因為自己要吃的，一切隨性啦，所以大家參考就好啦XD
材料：
5顆蛋
奶油75克
香草粉 適量
赤藻糖醇 顆粒狀
赤藻糖醇 粉狀
做法：
1. 將蛋黃，蛋白分兩個容器放，放置蛋白的容器及會用到的器具皆不可沾到水或油，不然會打不發
2. 取約1/3的奶油融化成液狀，加入蛋黃中拌勻
3. 加入香草粉到1.中拌勻
4. 蛋白用電動攪拌機打至硬性發泡（即提起攪拌器蛋白成尖峰狀，不會往下垂），攪拌過程中粉狀赤藻糖分兩次加入
5. 取攪拌好的1/2蛋白加入蛋黃糊中，以畫8的方式拌勻
6. 拌勻的5. 倒入剩下的蛋白中再以畫8的方式拌勻
7. 將6.倒入烤盤中（我有舖烤盤紙），烤箱我有先預熱上下火都180度，但烤焙時都用160度。
烤焙過程中若表面已成金黃色，但蛋糕裡頭還沒熟，可用東西先蓋著（鋁箔紙、烤焙紙、烤盤 隨意啦）。
我大約烤25分鐘！關火悶5分鐘。
用手掌壓壓看蛋糕體，若是彈性狀，大概就好了，若壓下去還有空氣感，就再繼續烤吧！
8. 剩下的2/3奶油加粉狀赤藻糖打至泛白，抹上放置全涼的蛋糕背面，蛋糕一定要全涼哦，不然奶油抹上後會融化被吸收，就GG 了。
9. 利用桿麵棍將蛋糕捲起來，切厚片，再灑上顆粒狀的赤藻糖就大功告成啦！！
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